16.8.15

Vuosipäivä

Jotakuinkin tasan vuosi sitten keiteltiin ensimmäinen oluemme ikinä. Tänään oli vuorossa seitsemästoista keitoksemme, eli vauhti on ollut kohtalaista mutta ahkerampikin voisi olla. Tässä tänä kesänäkin keitelty muutamat vaikka ei ole tullut kirjoiteltua tänne; ainakin porter, bitter ja vehnäinen kesäolut ovat tulleet tuotantoputkesta viime aikoina.

Onko söpömpää? www.panimonurkka.fi

Ajattelimme tekaista juhlan kunniaksi "Scotch Strong Ale": n eli Wee Heavyn, mutta tavoitteeseen ei ihan päästy (siitä lisää tuonnempana). Tummat oluet tuntuvat onnistuvan laitteistollamme keskimäärin paremmin, olisiko kyseessä ohutpohjainen keittopatamme joka varmasti tuottaa tavallista enemmän sokerien palamisesta aiheutuvia makeita juonteita oluen makuun.


Sähköinen vedenlämmitin.
Tästä oli tarkoitus tehdä oikein runsas ja tumman makea jälkiruokajuoma. Perusmallasta oli yli kolmetoista kiloa, lisäksi Crystal 100, Münich, Special B sekä Chocolate. IBU: t 28 ja lajikkeina Magnum sekä Styrian Golding. Ominaispainoksi muhkeat 1.095.

Mäskäyslämpö jäi asteen aiotusta ollen noin 67. Otimme mäskin ensimmäisistä juoksutuksista litran verran sivuun, hellalle pieneen kattilaan, ja keitimme sitä siinä reilun tunnin kunnes tilavuudesta oli haihtunut noin puolet, ja koostumus oli todella tummaa ja siirappimaista. Maku oli hieno paahteisen luumumainen. Kaadoimme tökötin muun vierteen sekaan keittymään.



Keitot loppuun ja aromihumalaksi valittu Styrian Golding sisään kymmenen minuuttia ennen loppua. Ominaispaino vain jäi jostain kumman syystä todella kauas aiotusta 1.095:stä, lopullinen arvo oli vain 1.072! Ei voi oikein ymmärtää mitä tuossa tapahtui, laskimmeko mäskin huuhteluveden läpi liian vauhdikkaasti vai kuinka? Yleensä olemme kuitenkin päässeet hyvin lähelle tähdättyjä lukemia.

US-04


Ilmaus ravistamalla ja sekaan 3 pussillista US-04:sta. Käymään 18- asteeseen, minkä voisi nostaa viiden päivän kuluttua parilla asteella. Olimme suunnitelleet kypsyttävämme tätä käymisastiassa kylmässä, jopa pari kuukautta, mutta nyt kun tehot jäivät noin kauas aiotusta, niin taitaa kuukauden kypsytys riittää. Täyttäähän tuo ominaispaino juuri ja juuri BJCP: n määritelmät, joten kait sitä voi sitten kuitenkin Wee Heavyksi kutsua. Noh, eiköhän se juotua tule sekin..